中一區均質化 : 108-8-2 技藝精進、資源共享計畫(1081)
報名：每一活動僅限40人，報名是否通過將以報名時間先後順序決定。
咖啡烘培與掛爾咖啡包製作(限40人) (請點選報名)
(1) 課程大綱 : 提升學員更深入的專業素養。由認識咖啡的烘焙過程，及烘焙程度的變異，學習如何進行烘焙的一門技術，其中也讓學生實際學習掛耳咖啡包的製作。
(2) 上課日期與時間、上課地點、課程內容(如下表)
技藝精進，資源共享 計畫 — 咖啡烘焙與掛耳咖啡包製作 | ||||
日期 | 活動名稱 | 授課教師 | 上課地點 | 時間 |
11/9 | 咖啡豆品種介紹 | 弘光科技大學/許素玲老師 | 嶺東中學 /飲料調製教室 | 08:00-12:00 |
11/16 | 咖啡豆烘焙課程 | |||
11/23 | 咖啡掛耳包製作 | |||
桌邊烹調暨葡萄酒服勤課程(限40人) (請點選報名)
(1)課程大綱 : 桌邊服務實作課程，培育學員學用合一之服勤專業技巧，學員認識各國葡萄產區之品種與種類並與食物的搭配。
(2)上課日期與時間、上課地點、課程內容(如下表)
技藝精進，資源共享 計畫 — 桌邊烹調暨葡萄酒服勤課程 | ||||
日期 | 活動名稱 | 授課教師 | 上課地點 | 時間 |
12/7 | 旁桌服勤技巧 | 尋鹿咖啡店長郭玟君 | 嶺東中學 /餐服教室 | 09:00-12:00 |
12/14 | 桌邊烹調 | |||
12/21 | 葡萄酒種類及服勤方式 | |||
12/28 | 葡萄酒與食物的搭配 | |||
餐旅服務技巧訓練(限40人) (請點選報名)
(1)課程大綱 : 為加強學員熟練各式服勤專業技巧與知識，特辦理餐桌擺設、酒類辨識、口布摺疊技巧實作課程。
(2)上課日期與時間、上課地點、課程內容(如下表)
技藝精進，資源共享 計畫 — 餐旅服務技巧訓練 | ||||
日期 | 活動名稱 | 授課教師 | 上課地點 | 時間 |
10/23 | 口布折疊-觀賞用 | 傅冠蓉、林軒黛 | 嶺東中學 /餐服教室 | 18:00-20:00 |
10/24 | 口布折疊-客用 | |||
10/30 | 口布折疊-服勤用 | |||
10/31 | 紙巾摺疊 | |||
11/6 | 長檯布鋪換、方檯布鋪換 | |||
11/7 | 紙箱圍鋪 | |||
11/13 | 水果切割-柳丁 | |||
11/14 | 水果切割-蘋果 | |||
11/20 | 水果切割-葡萄柚 | |||
11/21 | 水果切割-奇異果 | |||
11/27 | 營業前準備前置作業 | |||
11/28 | 菜單認識 | |||
12/11 | 餐桌擺設 | |||
12/12 | 服勤技巧 | |||
本計畫無提供交通接駁服務，需自行到上課地點(公車搜尋嶺東中學)。